Pri izbiri rezalne plošče se zniža na to, za kaj ga boste uporabili in kako enostavno je očistiti.
Pred nakupovanjem si oglejte različne vrste desk. Nekateri so lažji za čiščenje, drugi so najboljši za določeno hrano, drugi pa se ne smejo uporabljati za rezanje.
Vrste desk
Rezalne plošče so narejene iz različnih materialov. Možnosti za les, steklo in plastiko so tisto, kar boste verjetno videli, ko boste kupovali novo desko. Tukaj je pregled različnih materialov, njihova trajnost in enostavnost čiščenja.
Plastika
Ljudje mislijo, da so plastične rezalne plošče najlažje ohraniti čiste, saj jih lahko v nasprotju z lesom postavite v pomivalni stroj.
Pravzaprav je plastika navadno najsrečnejša vrsta rezalne deske, glede na raziskave na Univerzi v Michiganu in drugo študijo, ki jo je opravila Univerza v Wisconsinu. Vsakič, ko ga uporabiš, nož pušča majhne reze v plastiki. To je prijeten dom za rast bakterij.
Torej, ne mečite plastične deske za rezanje v pomivalni stroj, ker ne sme sanirati vseh razpok. Dajte mu dobro grmičevje z vročim milom in vodo, da pridejo v kotičke, sperite, nato pa jo očistite s sanitarno kremo na osnovi klora, kot belilo, razredčeno v vodi.
Ko pa je v plastiki veliko opaznih nasadov, je čas, da ga odtrgamo. Vsakih nekaj mesecev lahko greste skozi rezalno desko, kar ni zelo stroškovno učinkovito ali dobro za okolje.
Les
Obstajata dve vrsti lesenih rezalnih plošč: trdega lesa in mehkega lesa. Trdega lesa, kot so javor, hrast ali bambus, ni brazgotine tako enostavno kot mehki in plastika. Toda mehki les ne bo dolgočil vašega noža tako hitro kot drugi gozdovi.
Najboljši izbor? Javne ali bukove lesene plošče, narejene iz enega lesa. Ne končajo z žlebovi iz vaših nožev, kjer lahko bakterije rastejo, zaradi česar so veliko varnejše od plastike. Poleg tega so ti lesi lažji na vašem rezilu kot drugi les in plastika.
Ne glede na to, kateri les izberete, je pri večini lesenih rezalnih plošč največji problem, da absorbirajo sokove iz mesa. To lahko privede do nevarne rasti bakterij. Organizacije za varnost hrane običajno priporočajo uporabo neobdelane rezalne plošče za surovo meso, kot je plastika. Če uporabljate les z mesom, ga očistite in temeljito posušite. Če morate uporabiti les, izberite bambus. To je najmanj porozna v družini lesa.
Če želite očistiti lesene plošče, jih očistite s toplo milnico, sperite in očistite s kvaternarnim amonijevim dezinfektorjem (kot je gospod Clean ali Simple Green). Izogibajte se dezinfekcijskim sredstvom na osnovi klora, ker so lahko škodljivi za les. Ko končate, sušite ploščo z brisačo in jo pustite, da se popolnoma posuši na zraku, preden jo odložite, da preprečite upogibanje.
Za razliko od plastike, lesenih rezalnih plošč ni treba vreči ven, ko dobijo kosi. Površino dobro obrusite s finim brusnim papirjem, operite, posušite in nato z malo mineralnega olja obrusite. To bo dobro kot novo.
Steklo
Svetujem, da ne uporabljate plošč za rezanje stekla iz enega preprostega razloga: glasne so. Vsako rezanje z nožem bo odmevalo po vaši kuhinji in naredilo ušesa.
Z nožem je zelo težko brazgotino, vendar si predstavljajte, kaj počne ta trda površina vašim nožem. Mrtvo mesto! (Tukaj je naš nasvet o tem, kako izostriti kuhinjske nože.)
Edina stvar, ki mi je zelo všeč pri rezalnih ploščah za steklo, je, kako enostavno je čistiti. Vstavite ga v pomivalni stroj, svež in saniran.
Najboljše uporabe za vsako ploščo
Čeprav lahko vse te plošče obravnavajo skoraj vse, ker so zgoraj navedene lastnosti, nekatere plošče so boljše za nekatere vrste hrane kot druge.
Za te naloge uporabite vsako vrsto plošče:
- Meso narežite na plastiko ali bambus, da preprečite absorpcijo soka.
- Steklene plošče so najboljše za gnetenje testa, uvajanje pitne skorje ali rezanje piškotkov, ker so dovolj gladke, da jih lahko uporabite namesto voskanega papirja na pultu. Plus, ki ohranja vašo točilno čistilo.
- Uporabite les za rezanje sirov, zelenjave, sadja, kruha in kuhanega mesa.
Tukaj je, kaj iskati, ko kupujete vaš naslednji pomivalni stroj.
Ugotovite, ali vaš hladilnik hrani dovolj hladno.
Pustite Komentar