Ko gre za sveža zelišča, obstaja več načinov za podaljšanje njihovega roka uporabnosti. Na primer, zelišča lahko ohranite kot drobnjak, koriander, zeleno čebulo ali peteršilj, ki jih shranite v kozarec, napolnjen z vodo, ki jih prekrije s plastiko in ga zatesnite z gumijastim trakom.

Kljub temu pa bo ta rok trajanja trajal le za nekaj tednov. Kaj storiti, če ne morete uporabiti velikega svežnja korianda s trga ali vsega rožmarina iz zeliščnega vrta?

Namesto da bi čakal nekaj tednov in jih neizogibno premetaval, ima "The One Pot Chef" še en odličen kuhinjski nasvet za varčevanje z ostanki zelišč - vrzi jih v zamrzovalnik.

Zveni preprosto, kajne? No, tam je ulov. Potrebovali boste tri stvari:

• Pladenj za ledene kocke
• Olje za kuhanje (oljčno, grozdno seme, oljna ogrščica, itd.)
• Zip-top torbe

Ta trik zahteva kar nekaj olja. Kupil sem 500-mililitrsko steklenico in porabil nekaj več kot polovico za eno pladenj za ledene kocke, čeprav sem se za nekaj plesni težko zalil na olje. Lahko uporabite približno 250 mililitrov na standardni pladenj za ledene kocke.

Prihranite ostanke zelišč

Niso vsa zelišča sama zamrznila. Obešanje olja ne pomaga le pri procesu zamrzovanja, lahko pa pomaga tudi, ko je čas za kuhanje. Za ta trik boste razdelili zelišča na kocke za enkratno uporabo, ki so pripravljene za kuhanje.

• Seseknite ostanke zelišč in jih razdelite v posamezne kalupe v pladnju za ledene kocke.
• Vsak kalup odstranite z oljem za kuhanje po vaši izbiri. Odmerek in razmerja sta v celoti odvisna od vas.
• Ko končate z razdeljevanjem vseh zelišč, postavite pladenj v zamrzovalnik za nekaj ur.
• Ko je olje popolnoma zamrznjeno, razdelite kocke iz pladnja, jih postavite v vrečko z zadrgo in shranite v zamrzovalniku, dokler ne boste pripravljeni z njimi spet kuhati. Če ste zamrznili več kot eno zelišče, postavite različna zelišča v ločene vrečke z zadrgo.

Ko ste pripravljeni za kuhanje z zelišči, vržite eno od kock v ponev za omako. Olje se hitro topi in vaša zelišča so že dodana.