Ko zaužijete zelo dobro hladno pivo, je zelo težko poravnati navadno ledeno kavo. V kavarnah in gurmanskih trgovcih se zavedajo čari hladne pijače in za to zdaj zaračunajo premijo. Moj lokalni Starbucks zaračuna 3, 87 $ za hladno pivo (po trenutnih stopnjah, ki se pretvarjajo v 2, 95 £, 5 USD), dodatnih 68 centov na njihovo že ceno 3, 19 $ velike ledene kave (2, 43 £, 4, 18 USD). Dodajanje "house-made vanilijeve sladke smetane" prinaša stroške do 4, 19 $ (3, 19 £, 5, 49 USD, 16 oz.).
Zdaj menimo, da lahko 3-kilogramska vrečka kave Kirkland Costa Rica (15 dolarjev v moji soseski Costco) ustvari pet serij 24-gramskih koncentriranih hladnih pivov. Z vsako serijo dovolj za 12 ločenih pijač, to je 60 pijač za $ 15 (£ 11.43, $ 19.66 AU $) v primerjavi s tremi do štirimi kupili v kavarni. Zato si zagotovo doma privoščite svojo lastno in boljšo degustacijsko javo s hladno pivo. Ne samo, da se boste izognili visokemu maloprodajnemu pribitku, ampak boste vedno imeli tudi okusno ohlajeno kavo.
Zakaj hladno pivo?
Za razliko od običajne ledene kave, narejene iz vroče kuhane kapljice, ki se nato ohladi in prelije po ledu, se hladno pivo naredi s sobno temperaturo ali hladnejšo vodo od začetka. To vodo nalijemo na več kot običajno količino kave, pustimo, da se strdi 12 ur ali več, in rezultat je kavni napitek, ki je sladko, bogato in žametno gladko, brez grenkobe ali kislosti.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Hladna piva bi morala biti tudi precej močna. Idealno bi bilo, da vsaka serija uporablja dvakratno količino kave, ki se zahteva za izdelavo trdnega lonca francoskega tiska. Toda kljub svoji moči se hladno pivo izjemno enostavno pije, še posebej, ko ga narežemo z ledom, vodo, mlekom ali celo s preprostim sirupom.
Odkrito povedano, to je popoln spremljevalec kave v polnih poletnih mesecih. Okus hladnega piva se ne bo razgradil, ko bo sedel v ledu, kar pomeni, da kava z ledom ni običajna.
Postopek
Obstaja veliko različnih načinov za pripravo hladno kuhane kave, vendar je v bistvu postopek enak. Najprej začnite s kavo v zrnju, saj je grobo obdelana. Ustreli za teksturo peska ali drobtin, ne fin prah.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Nato boste želeli zagotoviti, da bo razmerje med kavo in vodo dovolj visoko, da boste dobili močan tekoči koncentrat. Ponavadi streljam za en del kave na štiri dele vode (1: 4), podvoji količino kave, ki jo zahteva tipični lonček francoskega tiska (1: 8) in štirikrat več, kot je potrebno za napravo za kapljanje (1: 16). Če začnete s 40 gramov vode (1, 2 litra), potem pričakujte, da boste to kombinirali z 10 gramov mlete kave.
Izberite posodo
Kavo lahko namočite v hladno pivo v skoraj vsaki vodotesni posodi, od kozarcev ali steklenih vrčkov do plastičnih vedra. Najpomembnejše je, da izberete dovolj veliko komoro za kuhanje, da lahko vsebuje tako količino vode kot tudi velik delež kave. Vsebnik mora biti tudi dovolj kompakten, da ga lahko shranjujete praktično, medtem ko se vsebina piva.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Na primer, če nameravate kuhati v ohlajenem okolju vašega kuhinjskega hladilnika, potem bo najboljša delovala majhna zidarska posoda, francoski tisk ali vrč. Tisti, ki bi radi ustvarili ogromne količine hladnega piva, bi morali razmisliti o varjenju pri sobni temperaturi, razen če imate dovolj prostora za hladilnik.
To je igra čakanja
Velik kompromis, ki ga naredite za kuhanje kave pri nizkih temperaturah, se je povečal. Serija hladne pijače zahteva od 12 do 24 ur, da se pravilno strdi, ne glede na to, ali sedi v hladilniku ali na kuhinjskem pultu.
Eden od pristopov je, da pripravite hladno pivo v dnevnih urah ali pred spanjem, nato pa ga pustite čez noč. Druga taktika je, da naredimo veliko količino, ki zadostuje za teden ali dva. Upajmo, da vam bo to dalo čas, da pijete več kave, preden popolnoma zmanjka.
Napnite razloge
Morda je najtežji korak v procesu hladnega pijanja ločevanje kavnih podlag od tekočine. Nekaj priljubljenih načinov je pivovarstvo s francoskim stiskalnikom in uporaba bata za filtriranje trdnih delcev kave. Tudi standardni papirni filter za kavo deluje skupaj s kovinskimi mrežastimi siti, gazo ali celo kombinacijo vseh treh.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Po mojih izkušnjah ti DIY načini ne delujejo tako kot namenski aparat za hladno pivo. Ugotovil sem, da papirni in kovinski filtri počasi počasi napnejo in ustvarijo več neredov kot naprave, kot so kavni avtomati za hladne pivnine, ki jih je $ 49 Oxo (£ 37, AU $ 64) in 25 $ Takeya Cold Brew vrča (19 £, 32 USD).
Nalijte, uživajte, ponovite
Ker uporabljate veliko več fižola, ki daje to vrsto pijače kave v primerjavi z običajnim kapljanjem, je hladna pijača neverjetno močna. Ne bojte se redčiti tekočine z ohlajeno vodo, veliko ledu ali mlekom, da raztegnete oskrbo.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Priporočam tudi, da naredite nekaj preprostih sirupov, ki jih boste uporabili kot priročno sladilo. Tudi dotik bo okrepil okus srednje sadja in pražene kave na osnovi sadja, ali zemeljske, čokoladne note, značilne za temno pečenko. Sirup se tudi raztopi v hladnih pijačah veliko hitreje kot kristali trdnega sladkorja.
Zdaj, ko imate celotno sliko o tem, kako hladiti pivo kave doma, boste sami izdelali serije v trenutku. Stavim, da se boste zabavali in celo prihranili nekaj denarja na dolgi rok.
Pustite Komentar