Verjetno veste, da je folija srebrna barva in zamrzovalni papir, pergamentni papir in voskani papir, no, papir, ali se vaše znanje o njih konča?
Te štiri kuhinjske sponke imajo različne uporabe, ki lahko kuhanje naredijo veliko enostavnejše. Toda uporabite napačno ob napačnem času in stvari lahko postanejo katastrofalne. Tukaj je razlika in nasveti, kako jih uporabljati.
Papir za pergament proti vosku
Voskani papir (ali voščen papir) in pergamentni papir sta obložena papirja. Razlika je v premazih. Pergamentni papir - ki je na voljo beljen in nebeljen - je prevlečen s silikonom, medtem ko je vosek papir prevlečen v vosek. Če smo natančni, sojin ali parafinski vosek.
Njihovi premazi jim dajejo različne namene. Silikonska prevleka iz pergamentnega papirja je odporna na vročino in je neobstojna. Plošče za peko s tem papirjem se čudijo in hrana se ne bo držala na ponvi. Tega trika ni mogoče podvojiti z voskom, ker se bo vosek stopil, zaradi česar je neuporaben kot neločljiva pregrada in uniči karkoli kuhate.
Vosek papir je najbolje uporabiti obloge pulti in mize pred roll out pitne skorje ali gnetenje kruha, da se prepreči nered. Papir iz voska se lahko uporablja tudi za zavijanje hrane za hladilnice ali celo za poravnavanje ponve za izdelavo nečesa podobnega gluposti. Prenos koščka voščenega papirja med predmeti, ki jih zamrzujete, jim tudi preprečuje, da bi se držali skupaj.
Torej, da povzamemo, pergamentni papir je za vroče aplikacije in vosek papir je za hladno.
Vosek papir proti zamrzovalnemu papirju
Ker so zelo podobni, se zamrzovalni papir in voščeni papir uporabljata za zavijanje in zamrzovanje hrane. Velika razlika je v tem, da je zamrzovalni papir le na eni strani prevlečen s plastiko, medtem ko je vosek papir na obeh straneh prevlečen z voskom. Zaradi plastične prevleke je zamrzovalni papir običajno veliko trajnejši od voska in bolje varuje v zamrzovalniku.
Na primer, meso, zavito v voščeni papir, bo nekaj mesecev ostalo brez zamrzovanja. Po drugi strani pa meso, zavito v zamrzovalni papir, lahko traja do enega leta. To je zato, ker je zamrzovalni papir bolj odporen na vlago.
Papir z voskom lahko uporabljate, če hočete hitro pripraviti hrano, vendar uporabite zamrzovalni papir za dolgoročno shranjevanje zamrzovalnika.
Papir iz folije proti pergamentu
Folija je v bistvu zelo tanek aluminij. Veliko ljudi ga uporablja za poravnavanje kuhinjskih jedi za lažje čiščenje, kar je odličen trik, vendar pa folija nima nobenih lastnosti, ki bi preprečevale lepljenje, za razliko od pergamentnega papirja. Na dnu pečenega krompirja ali piškotkov lahko naletite na majhen kos folije.
Tudi raziskave Mednarodnega časopisa za elektrokemijske znanosti so pokazale, da lahko majhne količine aluminija med kuhanjem pridejo v hrano. Kot pri papirju iz voska, če je vročina vaša najboljša izbira je pergamentni papir.
Nekateri peči pečejo s folijo, da preprečijo nerede. Tudi to je velik ne-ne. Lahko poškoduje vašo pečico na več različnih načinov. Prav tako lahko prepreči pravilno kroženje zraka, kar lahko spremeni način kuhanja hrane.
Folija ima še vedno svojo uporabo. Uporabite ga za:
- Zavijte sendviče
- Zavijte meso za kratkoročno zamrzovanje
- Pokrijte sklede, da jih zadržite v vročini
- Izdelajte lijake za enkratno uporabo
- Preprečite nerede okoli peči
To je samo začetek. Tukaj je še 10 uporab za folijo.
Papir iz folije proti vosku
OK, folija in voski papir imata veliko podobnih uporab, toda katera je boljša? Dobro pravilo palca je, če ne želite, da se držijo, uporabite vosek papir in če želite izolirati, uporabite folijo.
Aluminijasto folijo je mogoče ponovno uporabiti ali reciklirati. Torej, če je reševanje planeta na tvoji glavi in se ne moreš odločiti med folijo in voskom, izberite folijo. Preden jo vstavite v koš za recikliranje, ga preprosto izperite.
Zamrzovalni papir proti foliji
Tako zamrzovalni papir kot težka folija se uporabljata za zavijanje mesa in drugih predmetov v zamrzovalnik, toda kar je najbolje? No, blizu je kravata.
Oba sta odporna na vlago in pomagata preprečiti opekline zamrzovalnika. Največja razlika, kot pri papirju iz voska, je, da je aluminijasto folijo mogoče očistiti in ponovno uporabiti. Prav tako ne potrebuje zamrzovalnega traku, da bi ga pritrdili na mesto, saj ima svojo obliko.
Aluminijasta folija pa lahko na mesu pusti kovinski okus. Če se odločite za folijo, boste morda želeli meso oviti v plastično folijo in nato folijo, preden jo zamrznete.
Za navodila o ovijanju mesa v zamrzovalnik preberite Posamično zavijte dele mesa, da preprečite opekline.
Opomba urednikov: Ta članek je bil prvotno objavljen 10. novembra 2016 in je bil posodobljen.
Pustite Komentar