Ko zamrzujete živila za dolgoročno shranjevanje, želite odstraniti čim več zraka v okolici. Stik z zrakom je tisto, kar lahko povzroči opekline zamrzovalnika, zato je priporočljivo vakuumsko tesnjenje zamrznjenih živil, kadar je to mogoče.

Kaj pa, če nimate dragega vakuumskega tesnila? Ne boj se. Obstaja trik, ki deluje v ščepec, in vse kar potrebujete je velika posoda, voda, zip-top torbe in nekaj hrane za zamrzovanje.

Kako zatesniti živila nepropustna brez vakuumskega tesnilnega sredstva

Vsi smo poskušali stara stisniti vsak zadnji del zraka iz vrečke z zadrgo, preden smo jo z roko zatesnili s strelom. Toda ta metoda je pomanjkljiva. Ne da bi zdrobili vašo hrano ali sprostili vrečko, je skoraj nemogoče, da bi dobili ves zrak ven.

Ta trik se že leta uporablja v skupnosti sous vide. Nadomešča vašo grdo in stiskanje z vedro vode. Kako deluje:

• Namestite hrano v vrečko z zadrgo in zadrgo, tako da odprete približno 1 cm (2, 5 centimetra).
• Poiščite veliko posodo, na primer skladišče, velik lonec ali celo 1 galono (3, 8 litra) vrč in ga napolnite z vodo.
• Počasi spuščajte vrečo hrane v vodo, dokler je nad vogalom le odprti kot.
• Zaprite preostali kotiček zadrge in odstranite hrano iz vode.
• Pustite, da se vreča popolnoma posuši, preden jo vstavite v zamrzovalnik.

Ta krinka uporablja naravni pritisk vodnega telesa, da iztisne veliko več zraka, kot ga običajno lahko ročno. Vreča zip-top okoli hrane skoraj kot rokavica in v vrečki pušča zelo malo zraka.

Seveda to ni tako učinkovito kot vakuumsko tesnilo, ki izsesava zrak iz vrečke. Nekaj ​​zraka bo na koncu ostalo v vrečki, še posebej, če zamrznete trdnejšo hrano, kot so kuhani piščanci ali zrezki. Zračni žepi se oblikujejo med koščki hrane, zato boste morda želeli, da se hrana nekoliko potisne, medtem ko je pod vodo, da poskusite iztisniti še več zraka.

Kljub temu pa lahko to podaljša rok uporabnosti zamrznjenih živil v vašem zamrzovalniku bolje kot ročno stiskanje pod vašo metodo roke . In ne zdrobi vaše hrane za zagon. In ker polnite veliko posodo z vodo, je precej smiselno, da zapečatite in zamrznete hrano v eni veliki seriji, namesto da bi vsakič zapravljali več litrov vode.