Je pravica skrivnost do velike tortice ali fantastičnih piškotov? Pečete lahko sladice in sladice v različnih vrstah ponve. Ampak pravo vprašanje je, katera vrsta plošče proizvaja popolne rezultate vsakič?

Nekateri materiali so boljši pri prevajanju toplote (kar pomeni, da se hitro segrejejo), drugi pa počasi, a enakomerno segrevajo. Nekateri zahtevajo posebne pomisleke pri pranju in shranjevanju, medtem ko lahko drugi obravnavajo veliko zlorab.

Kako se odločate med nerjavečim jeklom, bakrom, aluminijem, lito železo in steklenimi pekačmi? Pa ugotovimo.

Nerjaveče jeklo

Na večini kuharskih prireditev boste kuharje videli s posodami iz nerjavečega jekla in kuhinjskimi ploščami. So profesionalna izbira, ker se hitro in enakomerno segrejejo. Prav tako lahko te slabe fantje pop v pomivalnem stroju, ker so super vzdržljivi.

Velika slabost? Nerjaveče jeklo ni nelepljivo. Potrebno je veliko priprav, da se s tem materialom spečemo, ne da bi prišli do skorje, zmečkanine.

Trenutno predvajamo: Pazi na to: KitchenAid stojni mešalnik ima svoj pečat na domačem pečenju 8:39

baker

Bakrene posode so najboljše pri prevajanju toplote, kar zagotavlja hitro in enakomerno peko.

Težava z bakrenimi posodami? So dragi in niso zelo trpežni. Poleg tega bodo sčasoma razvili patino in jih morali polirati, da bi jih dobili nazaj v ta lep bakren sijaj. Prav tako niso varni v pomivalnem stroju, zato jih boste predali ročno.

Aluminij

Medtem ko so aluminijaste posode dobro razdeljevale toploto in so poceni, niso zelo trpežne, prav tako niso neobstojne. Izogibajte se jim v prid nečemu trajnejšemu.

Posode iz aluminijevega oksida so izjema od pravila brez aluminija. Narejene so iz aluminija, ki je šel skozi postopek obdelave, zaradi česar so zelo trpežni in nekoliko nelagodni. Poiščite ponve, označene kot anodizirani aluminij, da dobite trpežnost in pol-nonstick površino.

Lito železo

Lončene litine so bile uporabljene že stoletja. Čeprav so dražji od večine drugih materialov, so najbolj vzdržljivi. Te posode se pogosto prenašajo iz generacije v generacijo. Druga velika značilnost je, da se lahko začinijo, da so nonstick.

Kako popolnoma začiniti vaš lite železne plošče 18 Fotografije

Litega železa pa ima dve slabosti. Veliko težje je skrbeti za druge materiale, saj se z lahkoto zarjaje. Tudi soline so zelo težke.

Steklo

Ljubim svoje steklene pekarske peke, ker ne zobjejo ali rjejo. Prav tako segrevajo počasi, vendar zelo enakomerno. Idealni so za enakomerno peko kruha in jeder.

Steklene posode so tudi najboljša izbira, ko pečete kisle stvari, kot so limonina skuta ali lonec na osnovi paradižnika. Kisline v živilih lahko reagirajo s kovinskimi posodami in dajejo končnemu jedu kovinski okus.

Če hitro kuhate pri visokih temperaturah, pa je, kot pri uporabi nastavitve broila, kovina boljša izbira. Steklo, ki se uporablja pri visoki vročini, se lahko razbije.

Zakaj sem vrgel svoje lonce in ponve - in tudi ti bi

Kako pravilno shraniti lonce in ponve