Mogoče je tvoja zaupljiva ponev samo brcnila vedro. Ali morda razmišljate o nakupu prvega. Kakorkoli, izbire je lahko ogromno.

To je res, čeprav je vse, kar želite, ena sama, preprosta ponve. Pojdite v nakupovanje in našli boste nerjaveče jeklo, litega železa, ogljikovega jekla in več vrst loncev.

Vsak ima svoje prednosti in slabosti, kako pa veste, za kaj si želite kuhati? Ta priročnik vam bo povedal vse, kar morate vedeti.

Nonstick ima še vedno pritožbo

Kuhinjska oprema Nonstick je zasnovana tako, da deluje natanko tako, kot se sliši. Notranji premazi teh posod so namensko izdelani čim bolj trenja. Živila, ki se držijo in naredijo nered v drugih posodah - kot so omleti - brez truda zdrsnejo iz tega kuhinjskega konca. Uporabite jih za omako, rjavo in zmešamo vse, od veggies in mesa do perutnine in rib.

Drug pro je, da vam ni treba uporabiti veliko olja ali masla, da bi preprečili, da bi se hrana med kuhanjem držala posode. Tudi čiščenje je prepirljivo, saj se z njo ne ukvarjamo.

Za to udobje pa obstaja kompromis. Nostikalne površine za kuhanje so manj trpežne kot druge notranje lončke. Tudi uporaba kovinskih pripomočkov v njih je ne-ne, ker bodo opraskali (in uničili) premaz.

V pečici, pod pitovniki ali celo v pečeh na visokih vročinah ne smete postavljati kuhinjskih pripomočkov. Visoke ravni toplote (nad 500 stopinj F ali 260 stopinj C) bodo povzročile, da se bodo njihovi plastični polimerni premazi poslabšali ali popolnoma razgradili. To pa sprošča hlapi, ki so strupeni pri vdihavanju.

Preberite več: To je pravi način za shranjevanje loncev in posod.

Keramična, druga nelepljiva

Posode, obložene s keramiko, so v zadnjih letih postale priljubljene, saj niso sintetične. Široko dostopne blagovne znamke keramičnih posod so GreenPan in Green Earth.

Narejene iz naravnega, anorganskega materiala, podobnega pesku ali glini, keramične obloge ne bodo kemično razpadle pri udarcu z ekstremno vročino (nad 500F). Tudi pri teh pogojih ne bodo izpuščali nevarnih hlapov.

Keramične plošče ne bodo zadovoljile vseh. Njihove neobstojne lastnosti se sčasoma zbledijo. Keramična posoda se obrablja tudi hitreje kot tradicionalni premazi. Ponev s keramičnim zaključkom ne izberite, če pričakujete, da bo to trajalo že zadnje generacije.

Povečaj sliko

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Praktično, sposobno nerjaveče jeklo

Posode iz nerjavečega jekla so druga vrsta kuhinjskih pripomočkov, ki jih boste videli na policah trgovin. Ta končna obdelava je odlična izbira, ki jo potrebujete za večnamensko, visoko zmogljivo posodo z najmanjšo količino težav. Lonci in plošče iz nerjavečega jekla ležijo v coni Goldilocks med trajnostjo, vsestranskostjo in ceno.

Lahko vzamejo veliko toplote, naj bo to na štedilniku, v pečici ali pod pitom. In dokler jih ne zlorabljate, bodo zagotovili dolgoletno služenje. Ni vam potrebno, da jih začinite kot jeklene litine in kotli iz ogljikovega jekla. In njihova notranjost lahko obdeluje vse vrste pripomočkov (ostre, trde, kovinske ali drugače).

Vendar pa posoda iz nerjavnega jekla ni neuničljiva. Težke čistilne raztopine, abrazivni materiali in pretirana potovanja skozi pomivalni stroj jim lahko škodujejo. Njihova zunanjost je še posebej ranljiva. Če niste previdni, bodo izgubili svoj lesk in sijaj ter postali opraskani.

Povečaj sliko

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Litega železa za lep posip

Velika, težka in včasih visoko vzdrževalna, litega železa, kuhinjska posoda morda ni vredna truda. Ko boste dobili visi od njih, čeprav, boste morda postali pretvoriti.

Zahvaljujoč visoki gostoti lončene plošče zadržujejo toploto izjemno dobro. Njihova relativna debelina enakomerno porazdeli to toploto hrani, ki jo kuhajo. Torej, če hrepenite po restavracijskih kakovostnih zrezkih in zrezki, okusno hrustljavimi skorjami in vsem, vzemite lito železo.

Kako popolnoma začiniti vaš lite železne plošče 18 Fotografije

Toda pred uporabo morate pripraviti lonce iz litega železa. Obstajata dva glavna razloga za začimbo litega železa. Prvi je, da tvorijo gladko, skoraj nonstick površino v vašem skillet. Druga je zaščita posode pred rjo, ki jo povzroča vlaga ali neposreden stik z vodo. Postopek ni težak, vendar potrebuje nekaj truda in časa.

Od časa do časa jih morate tudi razstaviti - še posebej, če jih dobijo gunked z zgorelo maščobo in stare hrane bitov. Te usedline bodo sčasoma zmanjšale lastnosti nanesenega litega železa.

Povečaj sliko

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Kuharji izberejo ogljikovo jeklo

Želite resnično kuhati kot kuhar? Nato uporabite tiste, ki jih uporabljajo profesionalci: kuhinjska posoda iz ogljikovega jekla. Ogljikovo jeklo, prav tako črno jeklo, je veliko lažje od litega železa. Kljub temu, da so manj gosta, so ponve iz ogljikovega jekla in ponev, ki zadržujejo toploto skoraj tako kot njihovi litoželezni bratranci. To pomeni, da se hrani prav tako dobro.

Ogljikovo jeklo je bolj gladko kot litega železa. Velika navzgor: te ponve imajo površine za kuhanje, ki so morda ravno tako spolzke kot ponev. Jajca, omlete, primarni kosi mesa, perutnina, morski sadeži - kakovostne posode iz ogljikovega jekla lahko naredijo vse.

Tako kot litega železa, boste morali jih začiniti. To bo ščitilo posodo iz rje in ustvarilo notranjost brez trenja. Vse to naredi karbonske jeklene skillte odlične večnamenske kuhinjska orodja. Če ste izkušen domači kuhar in bi radi poskrbeli za svojo igro, dajte vrč ogljikovega jekla.

4 razloge bi morali žar burgerje v litega železa skillet

Kako pravilno shraniti lonce in ponve