Kot vsak rdečekrvni človek, iščem pomfrit. Vendar ne maram trebušnih maščob in nevarno visokega holesterola, zato se redko prepuščam.

To se lahko spremeni zaradi nedavnega prihoda cvrtnika, kuhinjskega aparata, za katerega nikoli nisem niti slišal do lanskega poletja, zdaj pa se zdi, da je povsod. Nenadoma zdravo (ish) francoski krompirček je v moji roki.

In ne samo krompirček. Izkazalo se je, da so te majhne konvekcijske peči (ki sploh niso friteze) dobre za vse vrste priprave hrane. Oglejmo si različne načine, da iz te kuhalne plošče dobimo kar največ - začnemo s katerim dobimo.

Izberite pravo velikost

Če še niste kupili cvrtnika, je prva odločitev, ki ste jo sprejeli, verjetno najpomembnejša: velikost. Pogosto se merijo v quartih, najmanjši pa okoli 2, 75; največja, približno 6.

Ker imam štiričlansko družino, sem si želel nekaj dovolj velikega, da bi lahko sprejel vsaj toliko obrokov krompirčka. (Ker se soočimo s tem, da kupimo te stvari za pomfrit.) Sčasoma sem pristal na modelu Secura 5, 3-quart (približno 2, 6 litra), ki trenutno ni na zalogi na Amazon, vendar je imel ceno okoli 110 dolarjev.

Košara za kuhanje meri 9, 25 x 9, 25 x 4 palca - kar je veliko za vse naše narezane kašice. Pravzaprav je po košnji približno osem od njih košara še vedno imela dovolj prostora.

Zaključek: Pred nakupom preverite meritve samega cvrtnika in se prepričajte, da imate prostor za odlaganje. Vesel sem, da nisem šel z nič manjšim, toda ta Secura resnično naredi precej močan dodatek k kuhinji.

Investirajte v francoski rezalnik za mladice

O tem krompirčku. Cvrtnik bo naredil svoje najboljše delo, če bo vsak kos krompirja enakomerne velikosti - v najboljšem primeru je izziv, če rezate z roko. Moj nasvet: Kupite rezalnik.

Več let sem poskusil; edini, ki je vreden darn-a, je to delo iz nerjavečega jekla Eeo, ki se trenutno prodaja za 29 dolarjev (ne pošilja v Avstralijo, vendar je to za 70 dolarjev in to v Združenem kraljestvu za 63 evrov). To je najhitrejše in najlažje orodje, ki sem ga uporabil; potreboval sem vse dve minuti, da sem preiskal omenjene osem krompirja, in to je bilo zato, ker sem bil prvič in sem se počasi premikal.

Še nekaj o pomfritu ...

Veliko francoskih receptov za fritezo vam priporoča, da najprej odlepite krompir. Veliko več jih pravi, da jih najprej namočite v vodo, od nekje med 30 minutami in 3 urami.

Evo, kaj sem naredil: narežite krompir, jih prekrijte z majhno količino olja, jih spustite v koš in kuhajte. Brez pilinga, brez namakanja ... jih sploh še niso posušili.

Oni. So bili. Okusno .

Ali so lahko še boljši po namakanju in / ali sušenju? Mogoče. Ali je potrebno dodatno prizadevanje? Ne. Vsekakor ne v moji knjigi. Če ste jih preizkusili v obe smeri, mi povejte svoje želje!

Z njim se tresite

Če kuhate krompirček ali kaj podobnega (tatovke, piščančji nuggets, veggies, itd.), Boste želeli košari vsaj enkrat med kuhanjem dati dober stres.

To bo premaknilo vse okoli in omogočilo, da vroč zrak kroži na vsako površino vsakega kosa hrane - kar je pomembno za enotno "cvrtje". Čeprav mnogi recepti zahtevajo tresenje na polovici časa kuhanja, vam priporočam, da to počnete pogosteje, kot vsakih 4-6 minut.

Ne preobremenjujte se

Ne pozabite, da je vaša cvrtnik le majhna pečica. Če bi kuhali, recimo, piščančje prsi v običajni pečici, jih ne bi zlagali drug na drugega, kajne? Enako velja za zgoraj omenjeno izjemo pomfrita in zelenjave, razporedite jih tako, kot je najbolje, in ne preobremenjujte košare.

Nekateri cvrtniki so opremljeni z omarico, ki omogoča dodajanje druge plasti hrane nad košaro. Zdaj lahko kuhate, recimo, štiri kose lososa namesto samo dveh. (Ko že govorimo o tem, sem naredil točno to sinoči. Ni se posušil tako kot v pečici. Yum.)

Prilagodite recepte pečice

Želite narediti staro najljubšo v vašem cvrtniku? Tudi če je Babina najboljša piščanca napisana z običajnimi pečicami, je preprosto prilagoditi skoraj vsak recept za uporabo cvrtnika.

Običajno boste kuhalno temperaturo znižali za približno 25 stopinj Fahrenheita. Če recept za pečico pove 350 (176 stopinj Celzija), se cvrtnik nastavi na 325 (160 stopinj Celzija). Prav tako boste potrebovali približno 20 odstotkov manj časa za kuhanje, čeprav se to lahko razlikuje glede na vrsto hrane, temperaturo kuhanja itd.

Potrebujete pomoč pri matematiki? Oglejte si kalkulator za friteze, ki bo pretvoril standardne čase kuhanja in temperature v Celzija.

Razmislite zunaj mladice

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Ob predpostavki, da lahko najdete prosto minuto, ko vaša cvrtnik ne kuha pomfrita, lahko tam najdete še veliko drugih stvari, od katerih jih lahko nekaj preseneti.

Spodaj smo zaokrožili nekaj odličnih receptov, ki jih boste zagotovo želeli poskusiti:

Pražena koruza

Chick-Fil-A-style piščančji nuggets

Pica za kruh Pita

brstični ohrovt

Krofi s cimetom in sladkorjem

Staljene torte lave

Imate kakšne namige ali recepte za cvrtje, ki jih lahko delite z drugimi? Poznaš urjenje: Hit up komentarje oddelek in delite stran!