Daleč od nevsakdanjega infomercialnega izdelka so vakuumske tesnilne mase izjemno koristne pri ohranjanju hrane. V začetku devetdesetih let prejšnjega stoletja in v zgodnjih letih 20. stoletja so z vzponom Foodsaverja (kričali vsem, ki se spomnijo teh reklamnih sporočil) naraščali v popularnosti, potem pa so nekako zbledeli v ozadju kulinaričnega sveta.
To je, dokler sous vide kuhanje ni postalo vroča nova stvar za domače kuharje pred nekaj leti. Vakuumske pečice se uporabljajo v profesionalnih kuhinjah za sous vide in tako so ljudje začeli znova masirati, da bi lahko kuhali sous vide doma.
Če ste gledali vakuumsko tesnilo, bodisi za sous vide ali kaj drugega, obstaja več dobrih razlogov, da ga dobite.
Skladiščenje razsutega mesa in sira
Ko so domači vakuumski lovilci prvič postali priljubljeni v devetdesetih letih, je bila ena ključnih prodajnih mest ta, da lahko kupite zelo pokvarljive predmete, kot so meso in sir, v razsutem stanju in ohranite vse, kar ne morete takoj uporabiti. Nakup v razsutem stanju je pogosto veliko bolj stroškovno učinkovit, zlasti ko gre za govedino in piščanca.
Danes je to še vedno eden od najboljših razlogov, da dobite vakuumsko tesnilo.
Zrak je vaš največji sovražnik, da sčasoma ohranjate kakovost hrane. Kisik omogoča plesni, da rastejo, zato se odprti blok sira v hladilniku, zavit v plastični ovoj, po nekaj tednih zamegli.
V zamrzovalniku bo vsak zrak, ki pride v stik s hrano, dehidriral in ga oksidiral, kar bo povzročilo opekline. Pojdite ven, kolikor je mogoče, in zmanjšali boste tveganje za oba.
Kuhanje Sous vide
Za kuhanje sous videa ne potrebujete vakuumskega tesnilnega sredstva. Umivalnik ali lonec, poln vode in torba z zadrgo, vam bo ustrezala za kuhanje zrezka, piščanca, ribe in še veliko več z vašo potopno cirkulacijo.
Vendar, če ste res radi kuhati sous vide in to pogosto, bo vakuumski lovilec vam prihranite Nezdravih dela z finicky zip-top torbe. Prav tako zagotavlja, da je čim več zraka, kar preprečuje, da bi vreča plavala med kuhanjem.
Preberite več: Uporabite to kramp za "vakuumsko zapečatenje" vreče zamrzovalnika
Shranite sestavine za pozneje
Za recept, ki zahteva samo žlico, ste kupili ogromen kup cilantra. In zdaj ste obtičali s kupom ostankov, ki bodo v nekaj dneh uničili. Ali pa vaš paradižnikov rastlin proizvaja več paradižnika, kot ga lahko dajete, vendar ne želite, da bi vaš dragoceni sadje zapravili.
Vakuumsko tesnilo lahko več tednov ohrani večino sadja, zelenjave in zelišč v hladilniku ali mesece v zamrzovalniku.
Suho tesnjenje v kozarcih
Za suhe sestavine, ki se hitro poškodujejo, vendar uporabljate le majhne količine naenkrat - pomislite začimbe, oreščke, kvas - zapečatenje v vrečki ni najboljši način za njihovo ohranitev.
Namesto tega poskusite vakuumsko zapečatenje steklene posode za konzerviranje. Priključke lahko kupite za veliko vakuumskih tesnil, ki delujejo s kozarci. Korist tukaj je, da lahko odprete kozarec, vzamete tisto, kar potrebujete, in ga zlahka ponovno zaprete. Z vakuumsko vrečko boste morali rezati odprto vrečko, ki na koncu zapravlja plastiko.
Znova zaprite vrečo s čipi
Krompir in tortilja čipi so zloglasne za hitro gredo zastarelo, ko ste trgali v vrečko. Čeprav bo vakuumiranje vsega zraka iz vrečke le končalo, jih bo drobilo, lahko pa ga uporabite samo za vakuumsko zapiranje.
Vino naj bo sveža
Da, vakuumsko tesnilo lahko to stori! Z zamaškom z zamaškom za steklenice lahko znova zaprete odprte steklenice vina, da jih shranite za pozneje. Samo ne uporabljajte jih s penečimi vini. Vakuumsko tesnilo izvleče ves zrak, kar povzroči ravno peneče pijače.
Ti priključki delujejo tudi za ohranjanje olj in kisa, zlasti domačih oljnih poparkov in dragih specialnih izdelkov, ki jih ne želite zapraviti.
Ohranite neživilske stvari
Zunaj kuhinje lahko vakuumsko tesnilo zaščiti pomembne dokumente (pomislite na rojstne liste, naslove avtomobilov, vašo voljo) pred škodo, ki jo povzroči voda, v primeru poplavne ali razpočne cevi.
V kompletu za nujne primere lahko vakuumsko zapečatite predmete, ki se lahko sčasoma razgradijo, kot so povoji ali zdravila. Prav tako je pametno zapečatiti stvari, ki se ne smejo zmočiti, kot so tekme.
5 malih aparatov, ki bodo spremenili način kuhanja za vedno
Za pripravo teh petih živil uporabljajte toaster pečico
Pustite Komentar