Kuhanje zahvalne večerje letos? To je lahko zastrašujoča naloga tudi za izkušenega domačega kuharja.

Ampak ne paničarite - postali boste oboroženi z nekaterimi nasveti profesionalnih kuharjev, ki vam bodo prihranili čas in morda celo ponudili nekaj zagotovila svojim gostom, da lahko gredo naprej in se sprostijo, ker veste, kaj počnete in vse je pod nadzorom.

Pripravite jedi pred časom

Ne poskušajte peči purana in na strani zahvalnosti naredite vse strani - hitro boste izgoreli in se izčrpali z večerjo.

Veliko hrane lahko naredimo pred časom, brez žrtvovanja za okus ali kakovost.

Casseroles

Kathy Fang, ki je razvijalec receptov in kuhar / lastnik tehnološke najljubše restavracije Fang v San Franciscu, svetuje domačim kuharjem, da razmislijo o pripravi nekaterih pečenih predmetov, kot so makaroni in sir, gratinirani krompir, kandirani jamb in pite vsaj nekaj dni vnaprej.

"Tako boste osvobodili prostor za pečico purana in potrebovali boste samo pečico, da se ogreje hrana, " je pojasnila. "Za jedi, ki imajo sirni preliv, pustite sir in dodajte pred segrevanjem tik pred postrežbo."

Omake in nadev

Fang prav tako svetuje, da dobite dvodnevni head-start pri izdelavi solatnih prelivov, kompotov, marinatov, brusnične omake in omake, da prihranite veliko ključnega časa na dan zahvalnosti. Nadev se lahko tehnično zažene takoj, ko kupite kruh, ki ga boste želeli počastiti ob počitnicah.

"Nadev zahvalnosti je vsekakor nekaj, kar se vnaprej izboljša, " je povedal Christopher D'Ambrosio, glavni kuhar pri Barn in Farmhouse v Bedfordu v New Yorku. "Vzemite suhi ali zastareli kruh - po možnosti nekaj z orehi ali rozinami - in ga namočite v mleko in jajca, začinite s sesekljanim žajbljem in timijanom, ter nadlaknite s parmezanom. končal si."

"Zame je najbolj neznana zvezda obroka za zahvalni dan", pravi Greg Biggers, glavni kuharski mojster Margeaux Brasserie v Chicagu. "Bodimo iskreni: dober omak se vlije na vse in se pogosto odvrže v zadnjo minuto, kar pomeni, da je ogromno časa zanič. Vedno mi je všeč, da začnem to nekaj dni pred časom, da ima čas, da sedi in vse okusi se resnično združijo, obenem pa vzamejo stres iz dneva. "

Sladica

Desert je tečaj, ki ga lahko skočite na super zgodaj - kot sedaj, če želite?

"Enostavno je skorja za pito, " je dejal Ashley Torto, kuhar za pecivo Margeaux Brasserie. "Testo lahko pripravimo vnaprej in zamrznemo. Testo lahko celo pripravimo, ga stisnemo na ploščo in ga na ta način zamrznemo. Pečemo lahko tudi dan ali dva vnaprej. Dobro se držijo in odpirajo se. prostor v vaši pečici na dan zahvalnosti. "

Sedaj predvajate: Poglejte to: ta pametna pečica olajša pripravo obrokov v kuhinji 1:44

Pripravite sestavine

Tudi jedi, ki jih je treba kuhati, je dan obroka mogoče začeti prej v tednu.

"Lahko pripravite in narežete vse razen sadja, kot so jabolka ali hruške, ki oksidirajo, " je pojasnil Fang. "Tako da se lahko zelenjava pred časom pripravi. Rad bi čakal, da bom zrezal zelišča na dan, da zagotovim, da so sveža."

Zdaj kupite purana

"Najprej ne bi kupil zamrznjene ptice, ampak bi moral biti vedno svež, " je vztrajal D'Ambrosio. "Purani so že suhi in vitki, tako da nakup zamrznjenih ne bo pomagal." New York Times je ugotovil, da lahko svež puran v hladilniku traja tri dni, če je pakiran v vakuumu.

Če dobite zamrznjeno purano - in večina Američanov - se prepričajte, da ima dovolj časa za odmrzovanje. V hladilniku bo ta postopek trajal približno 24 ur na funt purana, v skladu z USDA.

Odtaljevanje 16 funtov purana bo trajalo približno štiri dni in lahko ostane v hladilniku še dva dni pred kuhanjem. V soboto si kupite purana in imeli boste dovolj časa za odmrzovanje. Če boste dobili večjo ptico, prej jo boste kupili, bolje bo.

Turčija še vedno zamrznjena na zahvalni dan? Evo, kako hitro in varno odmrzniti zamrznjeno ptico.

In odločite se, kako ga boste kuhali

Sesanje? Suha slanica? Spatchcocking? Obstajajo številni načini za pripravo in praženje purana, nekateri pa zahtevajo napredne priprave.

Če ste v slanici, naredite načrt za začetek. Če greste po progi, bodite prepričani, da bo puran odmrznjen do srede, da boste lahko metulj in suho slanico čez noč.

Preberite več o Chowhoundu: Vodnik za začetnike za kuhanje večerje za zahvalni dan.

Ne naredite teh 10 napak zahvalnosti 13 fotografij

Kuhajte različne jedi v isti pečici

"Uporaba aluminijaste folije je odličen način za navzkrižno uporabo pečice, medtem ko so stvari suho praženje, kot je puran, " je pokazal D'Ambrosio. "To stranskim jedem omogoča, da ostanejo vlažne in se nežno kuhajo, ko folija varuje in spodbuja vlažen prostor v pečici."

"Turčija vzame najdlje, da bi kuhala, tako da mora najprej vstopiti, " je naročil Fang. "Običajno čez štiri ure, odvisno od velikosti ptic, kot je bilo omenjeno."

Postavite purana na najnižjo stojalo, da ustvarite prostor nad njim, tako da lahko na vrhu omare pečete, segrete in rjave predmete. Ko je puran približno eno uro oddaljen od tega, lahko začnete segrevati pecivo, kot so sladki krompir, zeleni fižol in makaroni ter sir, ki traja približno 30 minut. Ko se to zgodi, vstavite druge elemente in jih zavrtite, kot so končani.

Ko je puran narejen, bo moral počivati ​​vsaj 10 do 20 minut, preden ga boste naredili. V tem času lahko v pečici premešate še kaj, kar potrebujete za ogrevanje ali kuhanje, kot je pražena zelenjava.

Ne pozabite: Semi-homemade in potluck so več kot OK

Tudi če ste počitnice prodali vsem kot čas, ko boste predstavljali domače jedi, ni sramota pri sprejemanju pol-domačega in / ali potluck pristopa z nadaljnjimi bližnjicami, če menite, da bodo Prihranite si nekaj časa in stresa ter omogočite, da tudi vi uživate dan.

To bi lahko pomenilo, da služijo trgovini kupljene prilogo ali preprosto prosi nekoga vnaprej, da bi nekaj enostavno, kot pijačo ali nekaj paketov za večerjo zvitkih.

Nakupovanje v zahvalni dan? Best Buy in Walmart imata hrbet.

Top 10 ponudb za pametne hiše na črnem petek: Naše najljubše pogodbe leta 2018.