Tlačni štedilniki so pogosto zvezne naprave kuharskih tekmovanj. S samo eno uro na uro, jih razmetani tekmovalci uporabljajo za kuhanje hrane, ki bi običajno trajala celo popoldne. Čeprav se zdi, da je čarobna, obstaja znanost za to, kako deluje.

Všeč mi je, da pomislimo na kotličke kot počasne štedilnike na reaktivno gorivo. Izdelujejo mehko, sočno meso in okusne juhe, tako kot njihovi kolegi, vendar hitreje. V 45 minutah sem kuhal suhe pinto fižol. Primerjajte to s štirimi urami kuhanja na štedilniku in 8 urami (ali daljšimi!), Ki bi jih vzeli, da bi kuhali v mojem počasnem štedilniku, in videli boste, koliko časa je to varčno.

Raziskujmo različne vrste kuhalnikov pod pritiskom in seveda, kako delujejo.

Vrste kuhalnikov pod pritiskom

Čeprav obstaja veliko različnih vrst loncev na pritisk - od peči do različice Instant Pots - imajo vsi bolj ali manj enake osnovne lastnosti. Vse so sestavljene iz kovinskega lonca z pokrovom, ki tesni zračno tesno, in ventila za razbremenitev tlaka na vrhu.

Elektronske izvedbe proizvajajo toploto s pomočjo grelnih plošč, medtem ko se pečeni modeli segrejejo s peči. Električni tlačni kuhalniki imajo tudi avtomatske senzorje tlaka, medtem ko imajo pečice na vrhu.

Oglejte si nekaj modernih, električnih različic:

Instant Pot, niste: Tukaj je 10 drugih električnih kuhalnikov pod pritiskom 10 fotografij

Zakaj so tlačni štedilniki tako darn hitri

Zdaj pridemo do znanosti. V loncu z vrelo vodo lahko temperatura vode doseže le 212 stopinj Fahrenheita (100 stopinj Celzija) in ne vroče. To je zato, ker voda preide v paro pri 212 stopinjah in se spusti v zrak.

V loncu na pritisk se pare ujamejo, kar ustvarja od 10 do 15 kilogramov tlaka na kvadratni palec. To povzroča, da voda ostane v tekoči obliki nad vreliščem, od 212 do 250 stopinj Fahrenheita (100 do 121 stopinj Celzija). Visok pritisk sili vodo v hrano, zaradi česar je bolj soičen.

Zaradi visokih temperatur se hrana zelo hitro kuha. Za vsakih 41 stopinj celzija (5 stopinj Celzija), da se temperatura dvigne nad vrelišče, se čas kuhanja zmanjša na polovico. Za vas to pomeni, da je večerja narejena hitreje kot kdajkoli prej.

Trenutno igranje: Pazi na to: Instant Pot Max naleti pod pritiskom 1:48

Ste pripravljeni na potop in dobili eno? Preverite našo popolno pokritost kuhalnikov in Instant Pots, da izveste več in izberete pravi model za vas.

Ste zaskrbljeni zaradi varnosti na loncu? Tukaj je, kako ostati varen med uporabo enega.