Ali ste ambiciozni kuhar ali priložnostni kuhar, imate pravi nabor orodij, je prvi korak k kulinaričnemu uspehu. Pravi kuhinjski noži so velik del tega.

Pravi nož lahko hitro dela celo najbolj zapleteno pripravo obrokov. Če niste prepričani, kateri nož uporabite za kaj, se ne bojte. Tukaj so trije noži za kuhinjo, ki jih morate imeti, in kako jih uporabljati.

Sedaj igrate: Poglejte to: Držite kuhinjske nože ostrejšim in varnejšim 1:58

Kuharski nož

Kuharski nož je kuhinja klasika in prvi nož, ki ga morate kupiti. Kuharski nož je vsestranska vsa zvezda. Zaradi dolgega rezila in učinkovitega gugalnega gibanja je izjemno praktično. Uporabite ga lahko za sekanje, rezanje, kašo in julienne skoraj vse.

Kuharski noži so lahko dolgi od 6 do 14 centimetrov. Približno palca širok, je njegova krivulja najbolj izrazita na konici rezila. Za domačo uporabo, dobite eno, ki je med 8 in 10 palcev.

Medtem ko je kuharski nož dobro deloval za večino kuhinjskih opravil, pa ni tako učinkovit pri rezanju perutnine ali kožnega sadja in zelenjave.

Nož za brušenje

Nož za sekanje je majhen, a mogočen nož za natančno delo. Razmislite o tem kot o mini različici kuharskega noža.

Ta nož je običajno 2 do 4 palca dolžine in ima lepo, gladko rezilo.

Ker je nož za lupljenje tako majhen, je idealen za lupljenje, rezanje in obrezovanje manjših živil. Prav tako je odličen za natančno delo, kot je razkrivanje škampov ali izrezovanje trupa jagode. Ne podcenjujte moči tega noža.

Nož za kruh

Kot že ime pove, je nož za kruh namenjen za rezanje štruce kruha, žaganje skozi debelo trdo skorjo, ne da bi zdrobili mehko notranjost kruha.

Nož za kruh ima dolgo, ozko rezilo z nazobčanim robom. Te zobe omogočajo, da brez težav pregledajo kruh.

Noži za kruh so odlični za rezanje francoske štruce, vendar so tudi priročni za rezanje sadja in zelenjave - zlasti paradižnika.

Setov jedilnega pribora

Kompleti jedilnega pribora pogosto prihajajo z drugimi ročnimi orodji, kot so škarje, in vključujejo druga osnovna rezila, kot so noži z zrezki. Če lahko, poiščite komplet, ki vsebuje jeklo za brušenje, odlično orodje za ostrenje nožev in njihovo ohranjanje v končni obliki.

Kaj pa drugi?

Obstaja na ducate specialnih nožev, izdelanih za posamezne naloge in usmerjene k navdušenim domačim kuharjem in kuharjem. Če se želite razširiti preko osnov, je tu še nekaj rezil, ki jih boste našli v običajnih kompletih jedilnega pribora.

Nož za izkoščevanje

Namenjen za pripravo perutnine in mesa, ima nož ostro, okretno rezilo, ki vam omogoča natančen nadzor, ko ločite meso od kosti in hrustanca. Ukrivljeno rezilo sledi obrisom kosti in mesa.

Santoku nož

Nekje med kuharskim nožem in sekirom je japonski Santoku nož. Pogosto ima teksturirano rezilo z pokrovačami, ki preprečujejo lepljenje hrane na stran rezila. Santoku noži so odlični za sekljanje večine živil v vaši kuhinji.

Uporabni nož

Uporabniški nož je še en večnamenski rezilo. Po velikosti je nekje med kuharskim nožem in nožem za rezanje, običajno 4 do 7 palcev dolgo. Najdete lahko uporabne nože v ravnih in nazobčanih rezilih. Nazobčan slog je koristen dodatek, če že imate kuharjevega noža in noža za lupljenje.

nož za sekanje

Medtem ko bi brusi lahko pomislili na mesarje in grozljive filme, so ti veliki, slabi noži v kuhinji zelo prijazni. Karakteriziran je s kratkimi, nagubanimi rezili, ki se dvignejo, kjer noži za izkoščevanje opustijo, odrezajo skozi kosti in kite z lahkoto.

S temi osnovnimi noži v vaši kuhinji boste lahko rešili večino kulinarične tehnike. To so le nekateri od standardnih nožev, ki jih boste našli v večini kompletov, vendar obstaja več deset specializiranih sort.

Pametne majhne naprave za povezavo vašega točilnega aparata 18 Fotografije

Preberite več : Izostrite in skrbite za kuhinjske nože

Odstranite madeže rje iz kuhinjskih nožev s kisom