Dehidracija je eden od najlažjih načinov za ohranitev hrane. Ni vam treba kupiti posebnih kozarcev, konzervansov ali posebne opreme. Ne potrebujete niti dehidratorja. Vaša pečica, ne glede na to, ali je to pečica polne velikosti ali pečica za toaster, lahko v istem času popolnoma osuši hrano.

Orodja za sušenje pečice

Orodja za sušenje hrane v vaši pečici so preprosta in jih verjetno že imate v vaši kuhinji. Potrebovali boste:

• Limonin sok (za sadje)
• Rezalnik za mandoline ali nož
• Voščeni papir
• Listi piškotkov (ali plošče)
• Špatula

Priprava živil

Kako pripravljate živila, je odvisno od tega, kaj dehidrirate. Nekaj ​​nasvetov za najboljše rezultate:

• Da se plodovi ne obarvajo, jih namočite v pol in pol mešanico limoninega soka in vode pet minut pred sušenjem.
• Za hrano, ki se posuši enakomerno in temeljito, morajo biti kosi enake velikosti in tanki. Najboljše je približno 0, 6-centimetrske rezine. Če vaš nož ni najboljši, poskusite uporabiti prehrano z mandolino.
• Maščobe lahko naredijo sušeno živilo žarko. Lahko se tudi strdi med sušenjem v pečici. Izrežite vse vidne maščobe iz mesa in uporabite vitke kose.
• Na list piškotka položite list papirja iz voska in položite hrano na vrh. Tako boste preprečili lepljivo stanje, ko boste poskušali odstraniti živila iz lista.
• Velike koščke mesa lahko položite neposredno na pečico, vendar uporabite papirnate brisače, da odstranite odvečno marinado, da se ne bi kapljala na grelni element.

Pripeljite toploto

Temperatura pečice je ključna za pravilno dehidracijo. Preveč vroče in vaša hrana bo opeklina ali opeklina. Za najboljše rezultate boste želeli, da bo temperatura pečice pod 200 stopinj Celzija. Na žalost vam večina pečic ne bo dala veliko temperaturnih možnosti pod 200 stopinj. Ne skrbi. Preprosto nastavite pečico na "toplo" in vsi boste pripravljeni. Če imate temperaturne možnosti, za 120 stopinj F (49 stopinj C) do 140 stopinj F (60 stopinj C) je običajno optimalno za široko paleto živil.

Na začetku procesa sušenja lahko pospešite stvari s polnjenjem toplote do 150 stopinj na 160 stopinj F (65 stopinj do 70 stopinj C), dokler površinska vlaga ne izhlapi. Takoj, ko je površina živil videti suha, znižajte toploto na 120 stopinj F (49 stopinj C) na 140 stopinj F (60 stopinj C).

Dehidriranje za zmago

Obstaja nekaj stvari, ki si jih morate zapomniti, medtem ko sušite hrano v pečici:

• Številne pečice imajo vroče točke, ki lahko povzročijo, da se nekatera območja posušijo hitreje kot druga. Med procesom sušenja posode zavrtite tako, da bodo vsi dehidrirali enakomerno. To je še posebej pomembno pri uporabi toaster peči, ker običajno ni ventilatorja za enakomerno porazdelitev toplote.
• Med sušenjem večkrat obrnite živila, da se vse strani enakomerno posušijo.
• Posodite posode 1, 5 cm (2, 54 cm) narazen, tako da lahko zrak kroži po živilih, ko se posušijo.
• Časi sušenja se razlikujejo glede na živila. Načrtajte, da bo trajalo 6 do 10 ur. Sušilna živila potrebujejo manj časa, medtem ko je za bolj suho hrano potrebno več časa. Če je hrana lepljiva ali vlažna, se ne posuši.