Kako preživeti brez mikrovalovne pečice

Moja najstarejša hči trenutno živi v stanovanju z majhno kuhinjo in ni prostora za mikrovalovne pečice. Večina ljudi se ne bi strinjala z zamislijo, da ne bi imeli mikrovalovne pečice, saj so postali napeljave v skoraj vsaki zahodni kuhinji.

Ampak, če vaša kuhinja, dom, pisarna, RV ali kjerkoli drugje naredite hrano, nima mikrovalovne pečice, ali pa jih preprosto sovražite, boste v redu. Hrano lahko enostavno segrejete in kuhate brez jedkanja.

Zakaj mikrovalovna pečica ni vedno najboljša možnost

Nekateri največji razlogi, zaradi katerih ljudje kupujejo mikrovalovne pečice, so zato, ker mislijo, da jih potrebujejo za odmrzovanje hrane ali za hitro segrevanje ostankov ali hitrih prigrizkov. Medtem ko je mikrovalovna pečica lahko hitra, ni tako velika, ko gre za kakovost.

Odtajanje

Odmrzovanje v mikrovalovni pečici ne daje vedno najboljših rezultatov. Na primer, perutnina, odmrznjena v mikrovalovni pečici, lahko pride iz gume. Rdeče meso se lahko spremeni tudi v teksturo.

Bolje je pustiti meso v hladilniku čez noč, da se odmrzne. Če odtajate veliko mesa, ga ohladite 24 ur za vsak funt (16 unč) mesa. To pomeni načrtovanje obrokov pred časom, vendar bodo vaše jedi veliko boljše.

Druga možnost, ki je hitrejša, vendar še vedno ohranja kakovost hrane, je odtajanje hladne vode. USDA priporoča, da meso položite v zaprto vrečko z zadrgo, nato jo potopite v umivalnik ali skledo polno hladne vode iz pipe. Majhna pakiranja mesa (ne več kot en funt) naj se odtajajo v manj kot eni uri, medtem ko lahko 3 do 4 kilograma mesa traja od 2 do 3 ure. Ne pozabite zamenjati vode vsakih 30 minut.

To metodo sem uporabil, ko sem pozabil odmrzniti puran na zahvalni dan. To traja približno 30 minut na kilogram, da se popolnoma odmrzne, vendar je veliko boljši od gumijastega mikrovalno-odmrznjenega purana.

Hitro kuhanje

Največji problem pri kuhanju hitrih živilskih izdelkov v mikrovalovni pečici je, da ne more porumeniti. Tako lahko pripravimo zamrznjeno hrano, kot so žepki za pizzo ali sendviči za zajtrk, mlahavi ali mokri.

Veliko boljša možnost je, da postavko postavite v pečico za peko ali pečico v polni velikosti. Hrustljava hrana bo prišla iz hrustljavih in mehkih živil, kot so zamrznjeni sendviči za zajtrk, ne bo končal kot nered.

Kaj pa kokice, vprašate? Kuhajte na štedilniku! Vse, kar potrebujete, je ponev z pokrovom, nekaj olja in kokice. Segrejte olje v ponvi in ko je vroče, dodajte jedra. Ko se začnejo popiti, se posoda pogosto stresa, da se prepreči gorenje.

Ponovno segrevanje

Potem je prišlo do ponovnega segrevanja. Ponovno segrevanje v mikrovalovni pečici lahko posuši živila, ker hitro ogreje hrano, kar omogoča, da se vse molekule vode v posodi izhlapijo. Najboljši način za toplo hrano je, da jih segrejemo na enak način kot jih kuhamo.

Na primer, če ogrejete cmoke s kitajskega izvlečka, jih nekaj minut parite na štedilniku.

Pare na štedilniku ali vroči plošči položite v kovinsko cedilo ali v košarico s paro. Dodajte nekaj centimetrov vode v lonec, ki je dovolj velik, da se popolnoma prilega cedilu ali košari. Položite cedilo s hrano v lonec, pri čemer se prepričajte, da hrana ne sedi v vodi. Pokrijte svoj lonec, vklopite toploto in pustite, da voda pride do kuhanja. Pustite nekaj minut pare ali dokler se ne segreje.

Večina drugih živil, ki jih običajno segrevate v mikrovalovni pečici, bo boljša, če se ponovno segreje v pečici (ali pečici) ali na štedilniku. Posoda, pečenka ali ocvrt piščanec, krompirček in pica bi morali iti v pečico nastavljeno na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija). Ostanki testenin ali ocvrti riž se lahko nekaj minut segrejejo na srednji vročini v ponvi na štedilniku.

Kuhanje za enega

Če živite v domu ali majhnem stanovanju brez mikrovalovne pečice ali pečice, lahko še vedno dobite hitre obroke, ne da bi pri tem uporabili hitro hrano. Z malo iznajdljivosti lahko sami pripravite obroke z dvema majhnima aparatoma, ki se lahko prilegata v kuhinjo vseh velikosti.

Železa za vaflje

Železa za vaflje je kulinarični vrh malih gospodinjskih aparatov za ljudi z zelo malo prostora, vsaj po mojem mnenju. Lahko pripravi vse vrste okusne dobrote v nekaj minutah. Odobreno, vse bo nekoliko sploščeno, vendar bo še vedno dobro okusilo.

Eden od mojih najljubših receptov za železo je velikan tater tot. Postavite osem do deset rahlo odmrznjenih klobučkov na namaščen vafeljski likalnik in zdrobite obe strani aparata skupaj. Zaklenite ga za dva do tri cikle (cikel je, ko se prižge lučka za pripravljenost in nato izklopi). Nato s pomočjo vilic odstranite krtačo iz železa za vaflje. Zunanjost bo hrustljava, na notranji strani pa mehka.

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih CNET-ovih receptov za vafelj.

Aparat za kavo

Osnovni aparati za kavo so super cenovno dostopni in veliko bolj vsestranski, kot se zdi. Preprostost osnovnega oblikovalca kave vam omogoča kuhanje številnih predmetov.

Po jutranji pivu očistite lonec in napolnite rezervoar z vodo, kot da bi spet kuhali kavo. Samo ne dodajajte kave. Voda v rezervoarju se bo segrela in vstopila v karafe. Ko je vroča voda pripravljena, jo uporabite za pripravo živil, kot so ramen, skodelica juhe ali škatlica makaronov in sira, kot bi običajno.

V kavni avtomat lahko pripravite tudi parno zelenjavo. Zgrabite filter in ga napolnite z ne glede na zelenjavo, ki jo želite upariti. Boste želeli razrezati debelejše zelenjavo, kot je korenje ali squash. Filter namestite v aparat za kavo, kjer se običajno nahaja. Prostor za filtriranje mora biti zaprt, da bi to delovalo. Potem, naj kavarna teče kot kava. Ko bo končano, boste uživali v pari.

Aparat za kavo lahko tudi nazdravi. Vzemite lonec iz grelne plošče in pokrijte ploščo s kvadratom aluminijaste folije. Bam! Imate eno rešetko. Uporabite svoj mali pekač za toast sendviče, ogrevanje hotdogs, da drobne palačinke, hrustljavo toaster vaflji, ali celo prepražiti slanino.

Zapomnite si, da grelna plošča ne bo tako vroča kot peč, zato bo potrebno dlje, da se segreje. Na primer, potreboval sem približno 5 minut, da sem segrel hot dog.

Druge majhne naprave, ki kuhajo in segrejejo

Če ste v "I hate microwaves" množice, obstaja veliko drugih countertop naprave, ki lahko ogrevanje ali kuhanje hrane. Dotaknili smo jih nekaj, a tukaj je še nekaj informacij, ki vam bodo pomagale:

Električni kotlički, kot je Cuisinart PerfecTemp Cordless Electric Kettle, se lahko uporabljajo za segrevanje vode za čaj, kavo, ramen in druga živila. Poskrbite, da boste iskali tisto, ki ima funkcijo segrevanja, da bo voda vroča, ko jo potrebujete.
Toaster pečice lahko segrejejo skoraj vse, kar lahko konvencionalna pečica. CNET priporoča Panasonic FlashXpress Toaster Oven.
Instant Pot je občutek kuhanja, ki lahko naredi skoraj vse. Lahko pari živila, kuha riž, naredi jogurt, počasi kuhamo in kuhamo pod pritiskom. Osebno uporabljam Instant Pot Duo, ki ga obožujem. Tukaj je celotno navodilo za uporabo Instant Pot in njegovih zmogljivosti.
Riževi kuhalniki so nujni, če kuhate veliko riža. Vsaka serija se popolnoma izkaže in ne potrebujete varstva. Tukaj delujejo kuhalniki za riž.
Sous vide je zelo podoben počasnemu kuhanju, razen da vstavljate hrano v zaprto vrečko in jo postavite v vodno kopel. Voda se segreje in kroži po potopni cirkulatorju, kot je enostaven za uporabo Anova Precision Cooker. Kar je dobro pri kuhanju sous videa, je, da tehnično ne potrebujete pečice ali pečice (čeprav pomaga pri dokončanju določenih receptov, kot je pečenje zrezka). Svojo hrano lahko skuhate v celoti s potopno črpalko. Tukaj je popoln vodnik za znanost o kuhanju sous vide.
Počasni kuhalniki vam omogočajo popolne obroke brez veliko truda. Lahko se skuhajo, ko delate ali opravljate opravke, in če jih uporabljate pravilno, bo hrana popolnoma izšla. Izbira CNET za najboljši počasni štedilnik je Hamilton Beach Set 'n Forget.